Барбекю своими руками: делаем барбекю из кирпича или металла, пошаговая инструкция с фото

Этап проэктирования

Предварительно решается, сколько места можно отвести под мангал, что планируется на нем готовить. Потом составляется рабочий чертеж будущей печи с определением, какой строительный материал понадобится, в каком количестве.

Важно понимать, что подобная конструкция – пожароопасная. Поэтому нужно исключить на участке строительства возможность попадания искр, уносимых ветром из вашей печи на прочие хозпостройки, растущие поблизости деревья, кустарники, сухую траву. Расстояние до всех легковоспламеняющихся объектов – максимальное

Расстояние до всех легковоспламеняющихся объектов – максимальное.

Готовых схем, конструкций можно найти предостаточно. Можно придумать самому нечто оригинальное, сложные проекты – вплоть до печного комплекса, простые, легкоразбираемые конструкции. Можно делать совсем без раствора. При наличии кирпичей, приобрести нужно будет лишь решетку, несгораемый огнеупорный лист.

Когда готовы чертежи, произведены все расчеты, переходим непосредственно к возведению печи.

Уличный комплекс – русская печь и мангал своими руками

После подготовки основательного фундамента, следует приступить к выкладке. Для первого ряда рекомендуется использовать пережженный кирпич. Углы делаются из ¾ кирпича, который обрезается при помощи болгарки с алмазным диском. Это необходимо для связки.

Со второго ряда начинается возведение стен. Также необходимо формировать зольник.

Следующий ряд слева выкладывается без раствора. Спереди крепятся дверки прочистки, и поддувала при помощи проволоки, которая фиксируется раствором.

Подовые каналы перекрываются во время выкладке четвертого ряда.

Колосник топки устанавливается на пятом ряду. Следует отметить, что внутренняя часть выкладывается при помощи огнеупорного кирпича, без использования цементного раствора.

Затем с левой стороны будет находиться водонагревательный бачок. Также продолжается выкладка топки.

Колосник устанавливается на седьмом ряду. Правую стенку нужно усилить благодаря укладке стальных полос в шов.

Последующие два ряда продолжается укладка каналов и стен. Также крепятся стенки топливника при помощи проволоки.

В процессе выкладке десятого ряда, соединяются своды двух топливников. Дно горнила перекрываются.

В следующем ряду спереди нужно закрепить металлический уголок 3Х3 см, а сверху фиксируется варочная поверхность. Первый топливник закрывается колосником.

Огнеупорным кирпичом укладываются боковые стены плитки, а также передние стены горнила. В левой части формируется дымоход.

На следующем этапе нужно сделать деревянный шаблон арки. С тринадцатого по шестнадцатый ряд возводятся стенки, а также нужно перекрыть устье горнила.

Свод горнила должен сужаться, начиная с семнадцатого ряда, а вот дымоход, напротив должен расширяться. Стальной стяжкой усиливается задняя стенка.

На следующем этапе выкладывается передняя стена, закрывается горнило.

Чтобы выложить свод горнила, нужно сделать опалубку из прямоугольных рамок, на них будут опираться полукруглые детали из фанеры. Переднюю стену необходимо усилить стяжкой.

Песком засыпать горнило и утрамбовать для сохранения тепла.

Следующим рядом нужно перекрыть печь и начать сужение перетрубья.

В процессе выкладке последующих двух рядов нужно продолжить сужение перетрубья, а также формировать дымоход.

Заслонкой закрыть перетрубье на двадцать четвертом ряду.

Последующими двумя рядами нужно постепенно соединять перетрубье с дымоходом.

Дальнейшее количество рядов дымохода зависит от предпочтений и высоты навеса. Снаружи устанавливается труба.

После установки трубы снаружи кровли, можно впервые затопить готовую русскую печь. В нее можно установить мобильный мангал и готовить шашлыки.

На этом я завершил обзор изготовление печей из кирпича. Думаю с пошаговой инструкцией не возникнет проблем с возведение сооружения.

Кстати! По этому же принципу, можно сделать уличное барбекю. Более подробно рассмотрим которые в следующих выпусках.

Советы по эксплуатации

Даже самое качественное и хорошо построенное барбекю дает оптимальный результат только при строгом соблюдении правил использования. От того, насколько тщательно они исполняются, зависит не только комфорт владельцев дачи или приусадебного участка, но и пожарная безопасность. Как и при использовании любых печей, разведении костров, недопустимо применять горючие жидкости, лить в огонь смазочные и растительные масла. Другой строгий запрет — сожжение мусора и пищевых отходов: они могут не только испортить саму печь, но и спровоцировать отравление. Требуется использовать только тот вид горючего, который предусмотрен конструкцией.

Категорически запрещается жечь много топлива сразу или пытаться применить барбекю как камин, отопительную печь. Лишь в топке можно разводить огонь, если сделать это в очаге, можно повредить конструкцию либо разжечь пожар. Ответственные хозяева всегда перед началом эксплуатации знакомятся с особенностями конструкции и предписаниями производителя.

При розжиге и добавлении новых порций топлива, при очистке барбекю требуется надевать защитные перчатки. Нельзя подносить к огню легко загорающиеся предметы. Также стоит внимательно следить за детьми, животными, оберегать их от контакта с пламенем. Периодически следует осматривать жарочную емкость, решетку, топку и стенки. При обнаружении трещин и следов прогара их следует устранять немедленно.

О тонкостях строительства печи-барбекю смотрите в следующем видео.

Мода? Не только и не столько

Популярность барбекю объясняется не только его кулинарной гибкостью. Мангал может быть и одноразовым из фольги, а барбекю нужно строить. Вроде бы дороже и сложнее, но! Барбекю, родившийся в пещерах первобытных людей, прост по устройству и пластичен по конструкции.

Зоны барбекю

При теперешних повышенных требованиях к качеству жизни и острой тяге к природе на перенаселенной Земле из этого совершенно естественным образом вытекает такое явление, как зона барбекю на даче, см. рис. Для нее хватит и стандартных советских 6-12 соток (слева на рис.), и вовсе крохотного закутка у загородного дома (в центре). В то же время зона барбекю натурально вписывается и в роскошную усадьбу (справа).

Почему? В зоне барбекю мы все как бы возвращаемся к нашим пращурам. «Золотой век» из древних легенд на самом деле был суровым и жестоким; в своей постели от старости тогда умирали единицы. Но и равны между собой были все, а право выделиться среди прочих нужно было заслужить своими личными достоинствами, постоянно рискуя жизнью. В зоне барбекю генофонд напоминает нам об этом, так что «варварский» в данном случае не только метафора. Получив же генетическую встряску с зарядом бодрости и энергии, но без малейшей опасности, можно, сделав всего несколько шагов, вернуться к современной комфортной, но скучноватой жизни.

Кладка барбекю из кирпича

Рассмотрим, как пристроить барбекю к стене кирпичной беседки.

Кирпичные печи барбекю возводят на фундаменте или бетонном основании. Перед тем как начинать кладку, фундамент гидроизолируют с помощью двойного слоя рубероида. Для возведения конструкции такого типа потребуется примерно 1200 огнеупорных шамотных кирпичей. Кладут их на жароустойчивую смесь «Геркулес», выдерживая толщину шва в 5–7 мм.

Для резки кирпича используют болгарку и алмазный диск. Перед этим кирпич на 10 минут погружают в воду. Грани спиливают, используя плиткорез.

Видео

Чтобы не совершить ошибок при строительстве, рекомендуется просмотреть видео, на котором запечатлены основные моменты по возведению барбекю своими силами.

Обустройство топки барбекю

Для создания топки потребуются керамические и огнеупорные кирпичи. Облицовочный используют для кладки внешнего ряда, огнеупорным выкладывают внутренний.

Стандартные размеры топки:

• ширина – 70 см;
• высота – 16 рядов (при устройстве проема с аркой выкладывают сначала 7 обычных рядов, затем начинают формировать арку);
• глубина – 60 см.

После того как проем закончен, выполняют еще 2 ряда, затем начинают кладку трубы. Для этого с каждым рядом сокращают длину стен: переднюю и заднюю стенки уменьшают на ½ кирпича, боковые – на четверть ширины кирпича. Выполняют так 7 рядов. Следующие 12 рядов – дымоотводящая труба, ее делают прямоугольной.

При выполнении работ рекомендуется придерживаться следующий правил:

1. Для кладки внутреннего ряда топки используют только огнеупорный кирпич. Облицовочный не выдержит высоких температур, потрескается.
2. Топочный проем не должен быть излишне высоким. Делать его выше 9 рядов не следует – это приведет к тому, что тяга будет слабой, из-за чего дым будет идти на участок. По той же причине не делают слишком большим дымоход.
3. Дно топки должно быть максимально ровным – это упростит его чистку от золы.

Строительство дымосборника печи барбекю

Трубу печи-барбекю возводят, используя шамотный кирпич, который кладут на глиняный раствор. При выполнении рядов длину сторон топки сокращают. Когда длина сократится до нужного размера, кладут около 12-14 рядов.

Важно! При устройстве трубы необходимо следить за ровностью кладки – на выступах внутри дымохода будет собираться копоть. Внутри трубы устанавливают задвижку. Когда раствор полностью высох, выполняют облицовку

Когда раствор полностью высох, выполняют облицовку

Внутри трубы устанавливают задвижку. Когда раствор полностью высох, выполняют облицовку.

Дымосборник делают не только из кирпича, но и из металла. Такие дымоходы могут иметь прямоугольное, круглое, квадратное или овальное сечение. Легче всего своими руками соорудить квадратный или прямоугольный дымосборник. По размеру конструкция должна быть чуть больше печи, это нужно, чтобы усилить тягу.

Для работы потребуются:

• листовая сталь толщиной минимум 1,5 мм;
• молоток;
• сварка;
• клепальный аппарат;
• болгарка.

Для крепежа можно использовать стойки из кирпича или металла – дымосборник присоединяют к ним.

Порядок работ:

1. Из листа металла вырезают детали нужной формы и размера.
2. Собирают зонт, он должен быть пирамидальной формы, размер сторон центрального отверстия – минимум 30 см.
3. Изготавливают из металлического листа трубу высотой 2 м или выше.
4. После установки трубу желательно дополнительно укрепить с помощью металлического каркаса или кирпичной кладки.

Оптимальное место зоны барбекю

Очень хорошо, когда при проектировании участка сразу же планируют зону барбекю. Меж тем никогда не поздно организовать такое место отдыха, которое не только станет любимым уголком, но и прекрасно впишется в ландшафтный дизайн частного двора. Проект зоны барбекю составляется индивидуально под возможности участка и его хозяина.

Выбирая на своем участке место зоны барбекю, следует исходить из элементарных правил противопожарной безопасности. Чтобы несколько угольков не стали причиной пожара, место установки печи нужно подбирать осознанно. Комплекс барбекю следует возводить подальше от:

• жилого дома;
• гаража;
• хозяйственных построек;
• мест, где хранятся ГСМ;
• детской площадки.

Необходимо обратить внимание на присутствие деревьев, особенно нависающих ветвей и крон, вблизи обустраиваемого места отдыха. Кроме угрозы пожара, такое соседство чревато также вероятностью гибели растений от воздействия высокой температуры

Не следует для возведения жаровни выбирать место зоны мангала возле объектов, которые могут быстро воспламениться от малейшей искорки

Не следует для возведения жаровни выбирать место зоны мангала возле объектов, которые могут быстро воспламениться от малейшей искорки

Важно также предусмотреть направление ветра, который постоянно наблюдается в местных широтах. При этом от дуновений ветра и разнесения искр нужно оградить не только свой двор, но и прилегающие к нему соседские участки

Вокруг печи-барбекю следует вымостить камнем или плиткой небольшую площадку, за счет чего сохранится эстетичность ландшафтного дизайна участка

Некоторые владельцы дачных участков отделяют место для мангала из кирпича и террасу (или беседку), где имеется обеденный стол, — дорожкой из того же материала

Вокруг печи-барбекю следует вымостить камнем или плиткой небольшую площадку, за счет чего сохранится эстетичность ландшафтного дизайна участка. Некоторые владельцы дачных участков отделяют место для мангала из кирпича и террасу (или беседку), где имеется обеденный стол, — дорожкой из того же материала.

Ну а как делать стационарный мангал или беседку с печью-барбекю и мангалом мы рассматривали в предыдущих статьях.

На этапе планирования строительства печного комплекса следует предусмотреть оборудование конструкции крышей. Даже небольшой навес будет способствовать сохранению целостности постройки и продлению ее срока службы. К тому же с тентом никакие погодные условия, будь то палящее солнце или проливной дождь, не будут вмешиваться в процесс искусного приготовления пищи.

Чтобы создать в зоне барбекю на даче оптимальные условия для приготовления вкусных и ароматных блюд, нужно позаботиться о поставке воды. Например, можно оборудовать отдельную ветку водопровода или соорудить временную магистраль, по которой вода будет поставляться только в летнее время.

Важно позаботиться также о снабжении комплекса электроэнергией. Это нужно не только для освещения зоны в темное время суток, но и для возможности подключения различных бытовых приборов, которые часто используются в процессе приготовления разнообразных блюд

В то же время насколько важным является обустройство садового освещения и розеток с подключенной к ним электроэнергией, может решить только сам хозяин

Конечно, при очень активном использовании зоны барбекю без таких удобств явно не обойтись

В то же время насколько важным является обустройство садового освещения и розеток с подключенной к ним электроэнергией, может решить только сам хозяин. Конечно, при очень активном использовании зоны барбекю без таких удобств явно не обойтись.

Технология строительства

Домашнему мастеру поможет построить мангал из кирпича своими руками приведенная ниже пошаговая инструкция.

Устройство фундамента

Фундаментная плита должна выступать за габариты мангала на 100 мм, т.е. длина и ширина фундамента больше основного сооружения на 200 мм. Толщина фундаментной плиты – 100-150 мм в зависимости от высоты печи и трубы.

Устанавливается опалубка по размеру фундаментной плиты. Укладывается сетка или арматура в виде сетки. Арматура перевязывается проволокой диаметром 3-4 мм. Расстояние между арматурой – 150 мм.

Бетон используют марки В15 (М200). Состав: на 100 л бетона нужно взять 50 л песка, 76 л гравия, 20 л воды, 27,5 кг цемента марки 400 (не ниже). После заливки бетон накрывают пленкой – влажный бетон не растрескивается и после созревания прочнее.

В теплую погоду начинать кладку допускается через неделю, в прохладную – через 10-14 дней. Снимают пленку и опалубку. Устраивают гидроизоляцию: укладывают рубероид или промазывают плиту мастикой в два слоя.

Кладка

Кирпич кладут с перевязкой – со смещением. Используют раствор из глины и песка. Глину предварительно вымачивают в течение недели. Кирпич перед кладкой замачивают в воде на тридцать секунд.

На высоте, где укладывается лист или бетонная плита для пода печи, кирпичи выкладывают поперек – выступающая часть служит опорой. Уровень пода должен быть на уровне кисти человека, который будет работать у мангала.

Под и топку обкладывают шамотным кирпичом плашмя. Выше опять укладывают ряд кирпичей поперек кладки – на них будет опираться решетка. Иногда решетку крепят на штырях, заложенных в кладку.

Можно предусмотреть установку решетки на разной высоте. Можно заложить два уголка или швеллера для укладки на них шампуров с шашлыками. Выкладываются три стенки для защиты от ветра, затем труба. Сверху на трубу надевают колпак для защиты от дождя и усиления тяги.

Самый простой мангал выкладывают в виде короба с топливником внизу. Но лучше сложить полноценную печь для запекания с ветровыми боковыми стенками и трубой. Добавить к мангалу плиту, рабочий стол – и кухня в саду готова!

Кое-что о кулинарии

Раз уж речь пошла о барбекю, то нельзя не упомянуть еще о некоторых его секретах, только не строительного свойства.

1. Первый – мясо для барбекю ни в коем случае не маринуют. Его натирают тертым чесноком со специями.
2. Второй – периодически обрызгивают не только угли от вспыхивания, но и готовку. Причем не водой, а белым вином. Можно недорогим, но – упаси боже! – не крепленой сладогадостью из тетрапака, а натуральным: шардоне, рислингом. К рыбе больше подойдет ркацители, оно более терпкое.
3. Третий – шашлыки-барбекю, или ханабаны, жарящиеся на решетке, нанизывают не на металлические шампуры, а на деревянные спицы. Для чего? Чтобы уменьшить теплоотвод изнутри. Шашлык-барбекю на шампуре в тех местах, где мясо контактировало с металлом, получается невкусным и дрябловатым.

Случай из истории авиации

Грузинский инженер Александр Картвели в начале сталинских репрессий удрал в США и работал там в авиакомпании «Рипаблик», создавшей до его смерти немало выдающихся образцов летающих машин. Американцы же мангала не признают, им только барбекю подавай. Картвели вначале косоротился – кавказец как-никак – но потом вынужден был смириться и попробовать. Как же южному-то человеку без шашлыка? А попробовав… изменил мангалу в пользу барбекю, и даже пытался пропагандировать его на Кавказе.

Порядовка: как сложить мангал из кирпича

Несмотря на то, что мы разбираем несложный в строительстве уличный мангал из кирпича, порядовка укладки кирпича (схема) составляется заранее, с учетом выбранных габаритов и конфигурации. Удобнее всего делать это на листе в клетку.

Как класть кирпич? Наиболее простой способ укладки — со смещением каждого ряда на половину кирпича по отношению к предыдущему. Первые два ряда выкладываются сплошными. Самый первый ряд складывается из цельных кирпичей, без половинок.

Нижняя часть мангала — это цоколь. Схема кладки — от углов к центру по намеченным заранее линиям. Через каждые 3 ряда необходимо проверять правильность укладки уровнем и отвесом, выкладывать сетку для армирования.

Высота цоколя зависит от проекта. В нем могут быть одна или несколько ниш, где хранят дрова, уголь и прочую утварь. Выкладывается он сплошной кладкой.

Центральная часть конструкции — топливник. Основание для жаровни заранее отливается из бетона с армированием или выкладывается из кирпича. Если по проекту сооружаются арки для топливника и ниш, применяется кружало. Для равномерного распределения кирпичей между ними вставляются щепки.

a9351f757d1a60d65f6e009943947dea.jpe

f7b77be3544f30cea291184abdc0c203.jpe

1680f408d03ee0cb2b692d7196024f74.jpe

76a03ff5d1f2d8f32d67a1f3da93f3d5.jpe

Зазоры одинаковые, примерно 1 см. Лишь после полной выкладки арки пространство между кирпичами смачивается и заполняется раствором. Застывать выложенную арку оставляют с кружалом на день-два.

Если мангал будет использоваться еще и в качестве барбекю, следует заранее озаботиться возможностью установки решетки. Для нее оставляют небольшой выступ, или несколько выступов, чтобы решетку можно было размещать на разных уровнях. Устанавливают ее на стержни арматуры, вделанные в стенки мангала.

Совет: если оставлять между кирпичами небольшие зазоры при укладывании топливника, при использовании мангала в дальнейшем благодаря проникающему в щели воздуху горение будет лучше.

Жаровню укладывают на металлические уголки, которые крепятся к кладке штырями. Учтите это собирая дачный мангал из кирпича своими руками (фото правильно сложенного топливника ниже).

Важно! Недопустимо попадание атмосферных осадков на незаконченную кирпичную кладку. Если начался дождь — ее необходимо тщательно укрыть полиэтиленом. Последний этап — сооружение дымохода

Его наличие позволяет дольше сохранять жар в мангале и отводить дым. Для дымовой трубы кладку продолжают выкладывать, постепенно сужая ее кверху. Делается это путем смещения кирпичей в рядах. Смещение производится не более, чем на треть кирпича — в противном случае сооружение может оказаться неустойчивым

Последний этап — сооружение дымохода. Его наличие позволяет дольше сохранять жар в мангале и отводить дым. Для дымовой трубы кладку продолжают выкладывать, постепенно сужая ее кверху. Делается это путем смещения кирпичей в рядах. Смещение производится не более, чем на треть кирпича — в противном случае сооружение может оказаться неустойчивым.

Особенность: труба — тяжелая часть, для ее установки требуются опорные колонны.

Если выкладка кирпичной трубы кажется слишком сложной — можно установить металлическую. По окончании кладки нужно произвести обжиг стенок топливника. Для этого разжигают дрова в очаге и по максимуму повышают жар.

Сооружение жаровни, установка казана или поддона проводятся на заключительном этапе. После этого проводят декорирование. При наличии столешницы, ее можно оформить плитой из керамогранита. Сам мангал облицовывают штукатуркой, декоративным камнем, облицовочной плиткой и т.д.

Мы рассмотрели, как самому сделать мангал из кирпича. Отдельный вопрос — защита сооружения от вымывания раствора. Задача решается путем обработки специальными составами. Это может быть термостойкий лак, масляный пропиточный состав для печей и каминных кладок, силиконовый гидрофобизатор, вдобавок защищающий и от появления микроорганизмов в кладке.

Чтобы обеспечить пожарную безопасность, мангал для дачи обкладывают тротуарной плиткой. Помимо защиты от пожара, она создаст ровную, удобную площадку. В непосредственной близости от мангала не должно быть легко воспламеняющихся предметов. Для декора выбирают только негорючие, жаропрочные материалы.

Особенности

Барбекю из кирпича — это стационарный уличный очаг. И при проектировании надо учесть особенности его установки и размещения.

Виды барбекю и особенности размещения

Можно выделить два вида уличных кирпичных барбекю: одиночная печь и комплекс печных устройств.

В первом случае это может быть закрытый или открытый очаг с приспособлениями для установки вертела, шампуров или решетки над тлеющими углями.

Если это открытый очаг, без купольного свода и дымохода, то он может располагаться только на открытом воздухе, с соблюдением соответствующих мер пожарной безопасности.

Но если подходить строго, эти меры соблюсти в условиях ограниченного пространства придомового участка непросто.

Закрытая печь с дымоходом может стоять как на открытом воздухе, так и в беседке (или под навесом).

И довольно часто, хозяева не довольствуются только одной функцией барбекю — запеканием продуктов на жаре перегоревших дров или древесного угля. Здесь же, рядом, могут поставить печь с варочной поверхностью, тандыр, секции для хранения дров, рабочий стол для разделки мяса и подготовки продуктов. А это уже целый комплекс для готовки на улице.

Но в любом случае, при выборе места руководствуются нормативами по размещению вспомогательных (служебных) сооружений на участке — минимальными расстояниями от дома, границы с соседним участком, отдельно стоящими деревьями.

Когда зону барбекю обустраивают со всеми «удобствами» (водой, стоком, электричеством), то надо учитывать близость прохождения инженерных сетей, и возможность подключения к ним. Если подключение к водопроводу не предусмотрено по плану, то печь надо располагать поближе к летней кухне или недалеко от дома со стороны обычной кухни.

Особенности установки

Для любой кирпичной конструкции, независимо от ее размеров, необходим хороший фундамент. И лучше всего для этих целей подходит плита.

Тем более, что при обустройстве мелкозаглубленного ленточного фундамента, надо принимать в расчет особенности грунта. А они бывают таковы, что лента может не выдержать сил морозного пучения, и по кирпичной кладке пойдут трещины. Плита — это универсальный вид основания, и она хорошо работает даже на слабых и подтопляемых грунтах.